UTOPIA BULLSEYE.

Vingårdens hedvin blev oprindeligt til som et eksperiment i 2009. Ved første professionelle smagning tog den anmelderne med storm, og en af kommentarerne var, at med den havde vinmageren da ramt plet! BullsEye! Og heraf navnet.

Hedvinen er lavet ganske, som man gør i Portugal ved fremstilling af Portvin. Røde meget modne druer gæres delvist og tilsættes vingårdens eget vindestillat til 20 % vol. Derefter fadlagres på barriques af egetræ i en årrække for at modne vinen. 3 årgange er allerede frigivet, og flere er undervejs. Der laves en begrænset mængde af hver årgang, og alle flasker er nummereret.

BullsEye har en naturlig restsødme og frugtaroma. Helt tæt i farven, duft af mørk frugt, blomme, brombær og næsten overmodne sorte kirsebær. Bliver komplementeret af noter med lidt fad, tobak og lakrids. Smagen er fyldig med en god frugtintensitet og sødme, som er present uden at dominere for meget.

BullesEye har vundet adskillige priser og medaljer. Blandt andet vandt BullsEye 2009 den eftertragtede ”Fødevareprisen” til International Food Contest i Herning i 2014.

PASSION OG FOKUS PÅ KVALITET.

Målsætningen for Kelleris Vingaard er at producere kommerciel dansk vin af højeste kvalitet. Det er med passion og fokus på kvalitet, at vinene Utopia fra Kelleris Vingaard produceres. Vinstokkene trimmes og beskæres intensivt i løbet af vækstsæsonen, og der foretages grøn høst. Druerne er håndplukket og sorteret for at sikre, at kun den allerbedste frugt er anvendt. Vinificeringen er foretaget på traditionel vis med gæring i åbne kar og omrøring med håndkraft. Alle rødvine og hedvine er modnet på fortrinsvis nye franske, amerikanske eller ungarske egetræsfade, og den mousserende vin er lavet på Champagnemetoden.